Antes del verano,”la puesta a punto”

Pautas de alimentación ante la llegada del verano

La primavera y el verano son las épocas del año en que el cuerpo y la naturaleza empiezan a abrirse, es la época en la que pensamos que el verano está a la vuelta de la esquina y nuestro cuerpo pide sentirnos más ligeras descargando los excesos del invierno.

Realizar una dieta depurativa va a ser la mejor opción para ello. No se trata del síndrome del “yo-yo”, es decir, que comemos en exceso y luego nos castigamos con regímenes estrictos que nos privan de los nutrientes que nuestro organismo necesita.

De lo que se trata es de adaptarnos a una forma de vida moderada con alimentos frescos y naturales. Se trata de hacer un hábito de vida.

Es necesario integrar en tu vida alimentos que depuren de forma sabrosa, simple y creativa.

Utiliza variedad de ingredientes (cereales, proteínas, vegetales ,algas, verduras frescas de la temporada, semillas, aceites y condimentos naturales).

El mejor aceite para depurar es el de sésamo, menos graso que el de oliva, aunque unas gotas de éste último aportarán la riqueza y el sabor al que estás acostumbrada.

Incrementa a diario los alimentos que ayudan a depurar, que ayudan al organismo a eliminar las grasas y los excesos metabólicos como los rabanitos y nabos tanto crudos como escaldados; los champiñones y toda clase de setas.

Las verduras de hojas verdes frondosas e intensas: la col verde, el brécol, puerros, apio, borraja, berros..cocinadas muy ligeramente.

Utiliza a menudo jengibre, ajo y limón.

Emplea en cada comida variedad de hierbas aromáticas frescas como cebollino, perejil, cilantro, hierba buena..

De entre las verduras depurativas destacan: alcachofas, espárragos, remolacha, endivia, hinojo, apio.

Reduce y evita el consumo de  horneados, bollería, pastelería, pizzas, galletas..

Evita toda clase de grasas saturadas de origen animal.

Utiliza como condimento jugo de jengibre fresco, ajo, mostaza

Varias hierbas aromáticas frescas: menta, perejil, cebollinos, albahaca.

Enfatiza el sabor ácido: ralladura o jugo de cítricos, jugo concentrado de manzana, vinagre de arroz.

Consume germinados especialmente de alfalfa, mostaza o cebolla.

Prepara pickles caseros:  fermentados de verduras de corta maceración

Hacer énfasis en las verduras: verduras ligeramente cocidas, en macerados, escaldados, hervidos, al vapor y salteados cortos. Ensaladas, importante eliminar ingredientes frecuentes como olivas muy saladas, huevo duro, anchoas, atún enlatado..

Integrar las verduras del mar, tienen efectos muy depurativos y remineralizantes, destacan el alga wakame dulse y arame para salteados, ensaladas, sopas, el alga nori  y el agar-agar para hacer delicioso postres.

Al menos dos veces al día consume cereales integrales. Nuestro cuerpo necesita carbohidratos de calidad para obtener energía. Si los omitimos querremos pan, productos de pastelería, alimentos de consistencia seca, densa y crujiente.

Lo aconsejable es consumir pequeñas cantidades de cereales integrales en cada comida en forma de ensaladas, con verduras salteadas, en forma ligeras y refrescantes. Los cereales más indicados son la cebada, el arroz integral de grano largo, el arroz basmati, la quinoa, así como pequeñas cantidades de pasta integral, polenta, cus-cus o búlgur.

Las frutas y zumos son importantes para depurar, pero no haremos una cura de frutas durante días

La fruta cocida nos va a relajar y aportará un dulzor intenso. La fruta fresca nos va a refrescar, depurar y limpiar. Podemos consumirla cruda, en zumos o licuados. Las mejores horas para tomarla es al levantarnos o durante la mañana. La fruta cocida más por la tarde- noche.

Como bebidas depurativas puedes prepararte licuados de zanahoria; de zanahoria y manzana; de zanahoria, manzana y apio; de zanahoria, apio y unas gotas de limón; de manzana y pera.

Utiliza endulzantes naturales procedentes de cereales, melaza de cebada, de arroz, de maiz.

Y naturalmente los tés: el té verde, té de cebada, de diente de león. SHA tea collectionhttp://SHA Wellnessclinic.com: relax, detox, digestion, energy. Infusiones de menta, de anís, de hinojo, manzanilla.

Con cariño y gratitud

 

Yolanda Andres
Author:
Yolanda Andres
About:
Psicóloga-psicoterapeuta, consultora de nutrición saludable, profesora de yoga, madre de dos hijas y amante de la naturaleza.
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