Deliciosa crema de coliflor

Este otoño, disfruta de esta receta nutritiva.

4 personas

Ingredientes.

1 cebolla grande cortada a medias lunas

1 coliflor pequeña cortada a flores

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de miso blanco

1 hoja de laurel

pizca de sal y de pimienta

1 trocito de jengibre

1 cucharada de almendra picada

Elaboración:

Calentar una cazuela con una cucharada de aceite de oliva

Añadir la cebolla cortada a medias lunas, pizca de sal y saltear unos minutos a fuego medio.

Una vez esté la cebolla dorada añadir la coliflor cortada a flores y saltear un poco, removiendo con una cuchara de madera.

Añadir agua que cubra las verduras y llevar a ebullición.

Bajar el fuego, añadir la sal y pimienta, la hoja de laurel y el jengibre cortado a rodajitas finas y tapar.

Dejar que se cueza durante unos 20 minutos.

Una vez apagado el fuego, apartar un poco del caldo de la cocción en un cuenco y añadir la cucharada de miso blanco.

Diluir bien el miso y añadir el caldo a la cazuela.

Retirar la hoja del laurel y el jengibre

Pasar por la batidora hasta conseguir una crema fina

Servir con un topping de almendra picada

Con cariño y gratitud

Yolanda Andres
Author:
Yolanda Andres
About:
Psicóloga-psicoterapeuta, consultora de nutrición saludable, profesora de yoga, madre de dos hijas y amante de la naturaleza.
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