Las algas marinas, fuentes de salud

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Las algas marinas, y sus grandes beneficios

Las algas marinas son plantas silvestres  que viven en los fondos marinos realizando la fotosíntesis y liberando gran cantidad de oxígeno, son consideradas el pulmón del planeta Tierra. Se desarrollan tanto en aguas dulces como saladas. Se dice que son los vegetales más antiguos.

Actualmente existe una gran variedad de tipos y grupos de algas, dependiendo de su tamaño, color, hábitat y características nutritivas. Lo que te interesa de este antiguo alimento es que son una importante fuente de minerales, y oligoelementos, siendo su contenido  bastante más elevado que el de las verduras terrestres, por eso es importante que sepas que su consumo debería estar incluido en tu dieta.

Es verdad que la primera vez que uno las prueba, su sabor puede parecer fuerte, incluso que parezca que te estés comiendo el mar, pero te diré que saberlas cocinar es muy importante para que te apetezca llevarlas a la mesa.

La mejor manera de comerlas es mezclándolas con los ingredientes de la comida, pero son tantos los beneficios, que si aún así no te gustan puedes tomarlas a modo de suplementos en pastillas.

Propiedades de las algas marinas

Son una importante fuente de minerales y de enzimas, son imprescindibles en cualquier alimentación sana.

Tienen efectos muy depurativos y remineralizantes son desintoxicantes, eliminan los residuos de radiación del cuerpo, alcalinizan la sangre, son útiles para bajar de peso, ayudan a bajar el colesterol y la grasa en la sangre.

Son especialmente una fuente excelente de yodo, de calcio y de hierro. Si las comparamos con otros alimentos altos en estos nutrientes podrás ver que por ejemplo, las algas Wakame, hijiki y arame contienen más de 10 veces la cantidad de calcio que la leche o de nuevo el alga Dulse, wakame e hijiki más hierro que la sobrestimada carne.

También son ricas en vitamina A, E y en todas está presente la vitamina B1 y B12.

Como preparar las algas marinas

Hasta hace muy poco solo se conseguían algas marinas procedentes de Japón, actualmente las puedes encontrar de excelente calidad en las costas del mar de Galicia y en muchos lugares de Europa y EEUU. Si son frescas, solo tendrás que enjuagarlas quitándole el resto de sal, después solo tienes que incorporarlas a la sopa, a los estofados, salteados o incluso en una paella.. Las que están frescas deberás guardarlas en la nevera con la sal que traen, y si son secas, las puedes conservar en tarros de cristal, solo tendrás que ponerlas a remojo unos minutos antes de ser usadas.

Hay que ir introduciéndolas en la dieta poco a poco, hasta que te vayas acostumbrando a su sabor y a sus efectos en el cuerpo.

Te aconsejo que empieces por comprar el alga wakame para hacer sopas, y en cada sopa que prepares añades una pequeña cantidad cortada en trozos pequeños, apenas vas a notar el sabor. Después incorporaría el alga kombu para preparar las legumbres. Cada vez que prepares unas lentejas o unas alubias añade un trocito de esta alga que ayudará a ablandar la legumbre y hacerla más digestible, además de añadir al caldo los minerales.

Tipos de algas

Alga Wakame: Una de las algas con más contenido de calcio, por eso es muy recomendada para personas que sufren osteoporosis, es muy depurativa, ayuda a limpiar la sangre y a depurar el sistema circulatorio.Es un excelente revitalizante debido a su riqueza en sales minerales, rica también en hierro y potasio. Su riqueza en vitaminas del grupo B es especialmente efectiva para regular la ansiedad.

solo tienes que ponerla a remojo unos minutos y añadirla a las sopas, a las ensaladas, a algunos estofados largos de verduras.

Alga kombu: Es muy antioxidante y depurativa, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. Mejora la flora intestinal. Es muy ricas en calcio y en potasio, ayuda a reducir los niveles de colesterol. Es beneficiosa para los riñones debido a que es diurética. Tiene un efecto antucoagulante en la sangre, propiedades fungicidas naturales. Alivia los desequilibrios hormonales y especialmente actúa en las tiroides. Ayuda a bajar de peso. Puede ayudar a erradicar el desarrollo excesivo de la cándida y de otros hongos. Son utilizadas en la preparación de cosméticos para embellecer el cuerpo.

Se puede utilizar para preparar las legumbres. Añadir un trocito al caldo donde se van a cocinar las legumbres, lo va a enriquecer por su alto contenido en minerales, además de que va a ayudar a que se digieran mejor.

Alga Nori: Al igual que el resto de las algas es muy remineralizante. Destaca por su riqueza en vitamina A y vitaminas del grupo B. Es muy rica en proteínas. Ayuda a disminuir el colesterol, trata la presión arterial alta, ayuda a eliminar grasa. Actúa como estimulante del sistema hormonal en caso de hipotiroidismo. Por su riqueza en nutrientes está muy indicada en las dietas de los deportistas. Es un alimento muy digestivo que ayuda en el metabolismo de los alimentos..

Se puede comprar tostada y tomarla como si fuera un aperitivo. Se puede añadir a sopas cortándola a trocitos en seco y añadirla como aderezo, troceada para guarniciones.

Alga Agar Agar: es excelente para depurar, en dietas de pérdida de peso por su alto contenido en fibra. es un excelente remedio para las personas que padecen estreñimiento.

Se puede comprar en copos, polvo o en tiras. Se puede utilizar en ensaladas poniéndola antes a remojo o cocerlas para preparar deliciosas tartas, mousses o gelatinas.

Alga Espirulina: Tiene un alto contenido en clorofila. Ayudan a perder peso y al mismo tiempo aporta los nutrientes que necesitamos, lo que la hace un alga muy recomendada en dietas depurativas, para deportistas o para pérdida de peso. Entre sus muchos beneficios, ayuda a nivelar el azúcar en sangre así como a reducir el colesterol

Es muy fácil de consumir, se puede tomar en comprimidos.

Alga Chlorella: Al igual que la espirulina, es desintoxicante, regula el sistema digestivo, ayuda a combatir el estreñimiento. Ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo, pesticidas, herbicidas, y disminuye el nivel de colesterol en sangre, además de controlar la hipertensión. Es muy buena para cicatrizar úlceras y para combatir la halitosis.

Muy pronto recetas deliciosas para que las algas te resulten atractivas.

Con cariño y gratitud.

 

 

 

Yolanda Andres
Author:
Yolanda Andres
About:
Psicóloga-psicoterapeuta, consultora de nutrición saludable, profesora de yoga, madre de dos hijas y amante de la naturaleza.
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