recetas eliminar sobrepeso

Recetas para eliminar el sobrepeso

El peso natural

Si está pensando en perder peso deberías fijarte en alimentos cuya energía no esté relacionada con acumular, retener, acaparar e intentar reflexionar sobre el concepto depurar. Depurar no significa estar todo el día comiendo apio, significa entender qué alimentos y bebidas están aportando una energía que nos lleva a acumular y por tanto a engordar y elegir con sabiduría los alimentos que te ayudan a disolver, a equilibrar, a dispersar a abrir.

Estas recetas depurativas son un buen ejemplo de lo que podrías prepararte para abrir y disolver las grasas que no eliminas con tu dieta habitual, aquí las tienes. Y como no, puedes hechar un vistazo a la página de mi amiga http://patriciarestrepo.org donde encontrarás en su último post otras recetas depurativas que podrás sumar a las que aquí encuentres.

Sopa depurativa

(4 personas)

Ingredientes:

2 puerros cortados finos

2 zanahorias cortadas a cuadritos

2 rabanitos cortados a rodajas

2 tazas de champiñones cortados a láminas y rociados con gotas de limón para que no ennegrezcan

1 tira de 10cm de alga wakame

1 cucharada de jugo de jengibre fresco

1 cucharada de aceite de sésamo

2 cucharadas de miso blanco

perejil cortado fino

Preparación:

Colocar una sartén al fuego, y cuando esté caliente pincelar con el aceite de sésamo.

Añadir los puerros y saltear durante 5 minutos a fuego medio. con una pizca de sal marina.

Añadir 4 tazas de agua, las zanahorias, los rabanitos, los champiñones y el alga wakame. Tapar y cocer 15 minutos a fuego medio-bajo.

Añadir el miso al final y dejar que repose unos minutos

Espolvorea con perejil picado fino

Crema de ortigas

Ingredientes:

(4 personas)

2 cebollas cortadas finas a medias lunas

2 manojos de ortigas frescas bien grandes

1 tira de alga wakame remojada 2 minutos con agua fria

aceite de oliva

miso blanco

pizca de sal

Preparación:

En una sartén caliente colocar la cebolla cortada a medias lunas y saltearlas con una pizca de sal durante 10 minutos a fuego bajo.

Poner a hervir agua en una cazuela grande y sumergir las ortigas durante dos minutos, sacarlas y lavarlas en agua fría.

Añadir las ortigas al salteado de cebolla y añadir agua, que cubra la mitad del volumen de las verduras.

Añadir el alga wakame y una hoja de laurel

Tapar y dejar que hierva

Añadir una pizca de sal y bajar el fuego, dejar 15 minutos.

Retirar el laurel y añadir el miso blanco

Hacer puré hasta conseguir una textura homogenea.

Servir

Ensaladilla de cebada

(4 personas)

Ingredientes:

1 taza de cebada a remojo toda la noche

1 cebolla cortada a cuadritos

1 zanahoria cortada a cuadritos

coliflor o brócoli cortado a flores pequeñas

rabanitos cortados a rodajitas

1 taza de guisantes

semillas de girasol

Para la mayonesa

1 bloque de tofu hervido 5 minutos con un poco de salsa de shoyu y laurel

el jugo de medio limón

un diente de ajo picado muy finito

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de pasta de umeboshi

Preparación:

En una sartén caliente saltea la cebolla con agua y una pizca de sal y reservar

En una cazuela hervir la cebada con 2 tazas y media de agua y una pizca de sal durante 45 minutos con tapa y a fuego bajo.

Dejar enfriar la cebada

Hervir las zanahorias, la coliflor o brócoli, los guisantes y los rabanitos junto con una pizca de sal durante 5 minutos.

Lavar con agua fría y escurrir

Hacer la mayonesa mezclando todos los ingredientes añadiendo agua, batir hasta conseguir la consistencia deseada.

Mezclar todos los ingredientes, la cebada con las verduras y la mayonesa

De manera opcional podemos añadir unas aceitunas cortadas a trocitos pequeños o unos pepinillos ecológicos cortados muy finos.

Servir

Ensalada de endivias y pepino

(4 personas)

Ingredientes:

2 pepinos cortados a rodajas

endivias cortadas a lo largo

Maíz cocido ecológico

Hojas de escarola

menta fresca

1 bloque de tofu hervido 5 minutos

vinagre de umeboshi

aceite de sésamo tostado

concentrado de manzana

aceite de sésamo

Preparación:

Macerar el pepino con unas gotas de vinagre de umeboshi, aceite de sésamo tostado y concentrado de umeboshi a partes iguales, 1 cucharada sopera de cada., durante 20 minutos

En una sartén calienta añadir una cucharadita de aceite de sésamo y el tofu a cuadritos, dejar que se dore por todos los lados a fuego medio.

Dejar que se enfríe el tofu

Mezclar los ingredientes con el tofu

Añadir la menta picada muy fina . Servir

Con cariño y gratitud

 

Yolanda Andres
Author:
Yolanda Andres
About:
Psicóloga-psicoterapeuta, consultora de nutrición saludable, profesora de yoga, madre de dos hijas y amante de la naturaleza.
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