¿Qué sabes acerca de la sal?

Beneficios de la sal marina

Esta mañana te quiero hablar de LA SAL, ingrediente importantísimo en tu cocina y tan controvertido los últimos 50 años.

Y digo controvertido porque se la ha culpabilizado de todos los males en lo referente a la salud,

Te voy a contar, que la sal que se ha examinado no es la sal integral que se ha usado siempre, sino  la variedad de sal refinada repleta de químicos como el cloruro sódico con ablandadores químicos, yoduro de potasio y azúcar para estabilizar el iodo.

El uso de la sal refinada me recuerda que te mencione el estado de otras sustancias altamente procesadas como el azúcar blanco y el pan blanco, los pastelillos y la repostería, que van a tener un alto impacto en tu salud y que merecerán en su momento que te hable de ellos en un próximo artículo.

A la sal refinada se la ha despojado de casi todos sus , ¡si¡ ¡sesenta¡.

Empezaré contándote por qué tienes que comprar sal marina..

La sal marina fortalece la digestión y contribuye a la secreción del ácido clorhídrico en el estómago.

Estimula los riñones, los cuales promueven el metabolismo de los fluidos, que tiene un efecto humidificante benéfico para la sequedad del cuerpo, especialmente en invierno que se necesitan los fluidos para un equilibrio.

La sal tiene propiedades purificadoras desintoxicando venenos, de manera que un poco de sal puede ayudarte a contrarrestar la intoxicación por la mala calidad de los alimentos.

Puedes ver otro aspecto paradójico de la sal como su propiedad de ablandar algunas áreas del cuerpo y el de tensar otras. Por ejemplo, puede promover la acción intestinal, ablandar nódulos linfáticos.

Obstrucciones intestinales o estomacales pueden aliviarse o disolverse con la sal. Ideal sería hacer un empaque de sal y calentar, después aplicar esta compresa sobre el abdomen cuando hay este tipo de problemas. El calor profundo de la sal va a tener este efecto de disolución sobre el área.

Sin embargo, un exceso de sal puede crear presión sobre las arterias y te voy a explicar por qué…

Debido a la afinidad que tiene la sal con el agua, un gran porcentaje del sodio se establece en los fluidos vasculares del cuerpo. Conforme el sodio atrae más líquido, la presión en el sistema vascular puede elevarse, y esta es una razón por la que la sal se elimina de la dieta. En mi opinión, la presión arterial alta se vincula estrechamente con problemas en el hígado, con un exceso que no se puede eliminar.

Entonces, reducir la cantidad de sal si, pero no eliminarla por completo. Eliminar los alimentos altos en grasas saturadas y de mala calidad como la carne, la bollería, los lácteos, y añadiendo pequeñas cantidades de sal en forma de algas marinas pueden ayudar a desintoxicar el hígado.

Otro beneficio es, que la sal beneficia a los riñones, pero si se usa en exceso los daña. Si tus riñones funcionan adecuadamente el calcio será bien absorbido. Se sabe que la absorción del calcio depende de la salud de los riñones-suprarrenales y que el metabolismo del calcio, es vital para la salud de los nervios, músculos, corazón sistema vascular y huesos.

A la sal refinada se le ha despojado de casi sus 70 minerales, ¿Puedes creerlo?. Por eso cuando consumimos sal refinada nuestro cuerpo nos pide antojos de sal que disminuirán repentinamente una vez que la sal refinada se haya usado unas cuantas semanas. Los minerales son la base de la formación de vitaminas, enzimas y proteínas, son esenciales para una buena salud.

Tan importante como el contenido de minerales es su efecto purificante. La sal remueve del cuerpo los residuos tóxicos de los alimentos. La sal alcaliniza y por tanto va a ser un fuerte antojo para aquellas personas que comen carne (muy acidificante) y que consumen mucha sal buscando el cuerpo equilibrar el exceso de ácido.

De manera parecida cuando cocinas las legumbres o los granos integrales añade un poco de sal para equilibrar los ácidos que se puedan formar.

Para finalizar debo decirte que a pesar de los aspectos positivos de la sal, sus cualidades alcalinizantes, remineralizantes, purificantes, de concentración, puede darse, el abuso de su uso.

En mi experiencia, cuando se deja de comer alimentos grasos y cremosos como la carne, la bollería, los quesos, alimentos altos en proteína, con frecuencia vienen antojos de la sal. Puedo ver cómo muchos vegetarianos o personas en proceso de cambio abusan de la salsa de soja, del miso, de las ciruelas de umeboshi, el gomasio y esto puede ser excesivo, y ser propensos a tener síntomas de reducción del calcio, dañando así el corazón, las arterias, nervios, huesos, riñones y músculos, además de problemas estomacales como úlceras por exceso de sal.

la sal integral de buena calidad

Como siempre con cariño y gratitud.

Yolanda Andres
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Yolanda Andres
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Psicóloga-psicoterapeuta, consultora de nutrición saludable, profesora de yoga, madre de dos hijas y amante de la naturaleza.
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